第327章 烤全羊 (第2/2页)

程。

    一腌，二熏，三烤，这是烤全羊的三次上味，每次都不简单，少一次味道就会差一分。

    然后就是烤了。

    这一步其实也十分关键，毕竟，烤全羊烤全羊，就在一个烤字。

    首先是炭火，最好用选用以果木或落叶松木屑为原料，这样会让烤全羊带着一股淡淡的香味，这和烘香肠腊rou的时候，用柏丫是一个道理。

    然后便是火候的把控，均匀受热。

    不能有的地方焦了，有的地方还没有熟，或者外面焦了，里面还带血丝。

    在将羊送入烤炉之后，欧歌也将之前准备好的羊杂倒入了土灶之中。

    吃烤全羊，怎么能没有羊杂汤呢？

    为了尽可能的避免羊rou的膻味，在羊杂汤的烹饪上，欧歌花了更多的心思。

    不但用了各种避味的调料，材料。

    同时，在煮的时候，欧歌也一直看着锅里。

    从一开始就打浮沫，产生多少浮沫就打多少浮沫。

    许多人总是等着浮沫积攒起来了，再几勺子打掉，然后任由少量的浮沫与羊rou载沉载浮。

    但是这样一来，膻味也就更重了。

    “嗯？好香啊！”

    “快快，走快点，我的肚子都咕咕咕的叫了半天了。”

    “没想到欧歌居然还有这么好的手艺。”

    “是啊，我觉得比我们内蒙那边的手艺还好。”

    ......

    烧烤的味道，一般都很霸道，比如以前的羊rou串，烧烤摊等等。

    味道一起，满条街都被笼罩。

    欧歌做的烤全羊自然是有过之而无不及。

    毕竟，他用的大部分材料，比如蜂蜜，柠檬，洋葱等等，都是他自己种植出来的，半灵植，味道自然更加的霸道了。

    所以，本来还在外面转悠，想要好好研究一下的关晓月等人都被吸引了回来，便是王教授也不例外。

    “都回来了？好，洗洗手，马上就可以了。”

    很快，欧歌便将烤全羊给弄了出来。

    哇！

    看到烤全羊的瞬间，那味道，那光泽，顿时又让关晓月他们惊呼出声了。

    色泽黄红、油亮，皮脆rou嫩，肥而不腻，酥香可口。

    一时间，大家止不住的咽口水。

    “来，大家一起动手！”欧歌招呼道。

    “客随主便，还是你先动手吧。”王教授笑道。

    “也好！”欧歌没有推迟，拿着刀轻轻一划。

    咔嚓！

    但听一声脆响，跟着直接切开了羊rou外层油脂形成的一个焦脆的外壳，露出了里面鲜嫩的羊rou。

    随着欧歌一动手，其他人就再也忍不住了。

    咔嚓咔嚓！！

    一时间，声音不绝于耳。

    “嗯，太好吃了！”

    “是啊，居然没有一点膻味！”

    “但是，又不会让人觉得不是羊rou。”

    “真的绝了！”

    ......

    稍微感叹了一下大家就完全沉浸在了烤全羊的美味之中。

    “大家要喝酒吗？”

    欧歌问道。

    “嗯嗯嗯！！”

    没有人回答，因为嘴里都塞满了羊rou，只是一个劲儿的摇头。

    烤全羊这么好吃，这个时候，谁还顾得上喝酒啊。上世纪的都市：我读书就变强