第210章 刀削面 (第2/2页)

为了保护水土不流逝，保证环境不恶化。

    但是是不是可以更加人性化一些？

    砍了另外，种植一些，可不可以？

    可惜，这些都是欧歌自己的想法，人家管理局的人怎么想，就不是他可以知道的了。

    所以，最好的办法，还是惹不起，躲得起。

    不让砍伐就不砍伐，自己重新另外催生一颗就是，反正对欧歌而言，并不是什么难事。

    至于说，这也是没有报备？

    你关键是要知道，还要相信，一棵大树，几天成才才行啊。

    当然，这些就是题外话了。

    话说回来，用香椿木制作的擀面杖，有一定的香味，时间越长，颜色越深，香味也就越大，这样擀面的时候，自然也会融入一点这种香味，让面更加的好吃。

    擀面杖在手，很快，就进行到切面的环节。

    这其实就是刀削面的做法。

    但是以前欧歌揉面团，并不会做到这一步。

    因为，他的刀工不过关，与其这么麻烦，还不如直接做面块。

    所谓面块，其实就是类似铺盖面的做法。

    直接揪出一团面疙瘩，然后朝着四面八方，拉拉扯扯，形成一块薄薄的面块。

    手艺好的，自然是均匀一片，手艺不好的，就是有的厚实，有的薄弱。

    不过，不管如何，简单，也好吃。

    现在，欧歌的刀工过关，自然不用再来拉扯了。

    而且，用上刀，还更快。

    欧歌先是在大灶上，将水烧开。

    然后，一手握着弄好的面团，一手持刀。

    刷刷刷！！！

    下一刻，面如雨下，一片片的，厚薄均匀，大约只有指甲盖厚薄。

    刀削面一下锅，和普通的面一样，并不用煮多久，两滚火烧开，就可以直接起锅了。

    不过，在此之前，还可以甩两把菜叶子进去。

    不管是菠菜，白菜，还是生菜，莴笋叶，豌豆荚等等，都可以。

    在开水中，烫一烫就可以了。

    欧歌并没有做什么很复杂的面，什么三鲜，炸酱，番茄鸡蛋等等，统统都不是。

    就是一个清汤面。取出一个大陶瓷碗，一般用来装汤的那种。

    将盐，酱油，陈醋，耗油，花椒，鸡精放入碗中。

    然后，挖一大坨猪油。

    吃面，最关键的三样东西，在欧歌看来是必须要有的。

    猪油就是其中之一。

    吃面真的要用猪油，菜油虽香，但是感觉却完全不一样。

    另外两个，一就是油辣子辣椒。

    当然，虽然听名字很辣，但是其实这种辣椒，并不辣，只是调个味。

    当然，有的可能很辣，但是欧歌自己家做的这个，并不辣，最多相当于平时吃的微辣，豆瓣酱差不多。

    用油炸过一次，很香。

    另外一个就是葱花。

    真的，加不加葱花，其实味道差别也很大。

    不管是吃面，还是喝汤，加了葱花之后，格外香。

    先将这些作料打好，然后舀一汤勺开水倒进去，将作料划开。

    然后刀削面就可以起锅了。

    不多时，一碗青白相间，但是香味十足，让人垂涎三尺的清汤面就好了。

    wap..OrG上世纪的都市：我读书就变强