第275章 全鱼宴 (第1/2页)

    别看鱼鳞似乎不起眼，一般都当垃圾给扔掉了。

    但其实鱼鳞的营养价值可是相当的高的。

    因为鱼鳞之中还有一种卵磷脂，这种东西，是神经系统的重要组成。

    丰富的卵磷脂可以促进脑部功能的发育和改善。

    简单点来说，便是多吃鱼鳞，可以增强记忆力。

    其次便是含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素。

    可以预防多种疾病，比如什么佝偻病，骨质疏松，动脉硬化、高血压及心脏病等等。

    最后就是之前提到的，胶原蛋白，对美容美颜有极大的帮助。

    当然，说是这么说，但是别说只是鱼鳞了，就算是人参灵芝，也不是仙丹灵药。

    可能有效果，但是绝对不那么明显。

    即便是欧歌喂养出来的稻花鱼也是一样。

    要是单靠食补，就能达到这么好的效果，那些药膳，专门的补药，岂不是早就没有市场了？

    唯一可以肯定的是，用鱼鳞做出来的炸鱼鳞和鱼鳞冻，味道肯定十分好。

    前者用盐、胡椒粉、蛋黄液等腌制，裹上玉米淀粉下锅油炸，外形金黄饱满，口感酥爽，嘎嘣脆。

    后者，加姜、葱、八角等熬成鱼鳞冻，Q弹有韧劲，入口即化，佐餐下酒都是一流！

    除了鱼鳞，鱼能做的菜肴，显然就更多了。

    真正的全鱼宴，又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。

    成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。

    欧歌自然不可能将这五百多道菜统统都做出来。

    就算是他速度快，要是这么搞，恐怕今天也别吃饭了。

    而且，他也没有完全按照全鱼宴来做。

    他所谓的全鱼宴，其实就是全部用鱼来做的宴席罢了。

    自己怎么想的，怎么觉得好吃，他就怎么做。

    反正，欧歌觉得不比那所谓的全鱼宴差。

    清蒸是必须的。

    虽然欧歌觉得味道有些寡淡，但是不得不说，这样才更加的原汁原味。

    最关键的是稻花鱼几乎没有鱼腥味，相反，稻花香味很是浓郁。

    放在锅中一蒸煮，那味道，简直了。

    虽然不浓郁，但是却格外的诱人。

    便是欧歌这种重口味的人，也觉得这清蒸稻花鱼是极好的。

    除了清蒸，欧歌最喜欢的便是油炸。

    他的口味从小到大，一直都没有怎么改变过。

    和小时候一样，喜欢吃淀粉食品，比如土豆，莲藕，豆子等等。

    喜欢吃油炸食品，炸鸡，鸡柳，鸡排，油果子，酥rou等等。

    这鱼自然也能用来炸。

    可以整条鱼拿来炸，不过，一般都是小鱼，巴掌大以下的。

    还有更小的，手指长短的。真的是虾米大小的鱼。

    小时候，老妈她们很喜欢用这种鱼来炸着吃。

    但是